寧明:曬在鵝卵石上的蘿卜干 群眾致富的“小金條”
2020年01月09日 來源:崇左廣播電視臺

寧明:曬在鵝卵石上的蘿卜干 群眾致富的“小金條”


說起蘿卜,在山村無人不知,無人不曉,勤勞的村民在自家菜園里或多或少都會種上些蘿卜,蘿卜是時令蔬菜,如何長期保存,村民們想著通過制作蘿卜干的方式存儲,但在寧明縣那堪鎮馱樓村平高屯,當地村民制作蘿卜干的方式有些特別,他們將切好片的蘿卜晾曬在鵝卵石上,制作出來的蘿卜干特別搶手,成為村民致富增收的新產業。

眼下正是冬季蘿卜收獲的季節。近日,記者在寧明縣那堪鎮馱樓村平高屯的村前河灘上看見,大大小小的鵝卵石上,布滿了密密麻麻的雪白蘿卜干,宛若一條條白簾掛在青山綠水間。村民們趁著農閑時間將采收回來的蘿卜拿到河邊洗凈,削皮切成片。

村民們告訴記者,之所以選擇把蘿卜晾曬在河里的鵝卵石上,主要是這里獨特的氣候環境,河道里的鵝卵石一年四季都被河水浸泡,只有在冬季枯水期,鵝卵石才露出水面,經過太陽低溫的暴曬,鵝卵石具有低熱度,根據這一原理,村民們將切成薄片的蘿卜晾在石頭上,蒸發水分,避免了夏季陽光暴曬和石頭過熱將蘿卜快速烤干,導致蘿卜營養的流逝,鎖不住蘿卜的微量元素。村民們曬好后的蘿卜還要經過三道工序,才能制作出金黃色的蘿卜干上成品。

制作上好的蘿卜干,選材和采收蘿卜的時間也是非常關鍵,要做到蘿卜選材好,當地村民利用豐水期上游洪水帶來肥沃的泥土在河岸兩邊的土地上種蘿卜,免去村民種植蘿卜人工施肥環節,確保蘿卜的品質,種出來的蘿卜糖分、水分適度,切肉質不帶渣,選擇冬天的蘿卜肥美多汁,鮮嫩清甜,制成蘿卜干后煮出來的蘿卜干白里透凈,品、色、味、鮮極佳。

麻大哥告訴記者,今年他種了將近一畝的白蘿卜,預計有一萬多斤,趁著晴好天氣,這幾天他正忙著將收回來的蘿卜切片曬干。麻大哥說,以前村里種出來的蘿卜無人問津,這兩年,村民紛紛制作蘿卜干,外地的一些客商主動上門收購,蘿卜成為了他們增收的一個致富產業,他今年光靠售賣蘿卜干就有8000多元的收入。

平高屯制作蘿卜干歷史悠久,每家都有制作蘿卜干的手藝,2018年,寧明縣水利局派駐馱樓村駐村第一書記陳建生在走訪農戶時,發現平高屯制作的蘿卜干與市場銷售的蘿卜干,在質地、口感味道都有差異。

為了幫助幫助群眾找到一條快速增收渠道,陳建生結合平高屯實際,將蘿卜干作為該村產業增收的突破口,組織村民利用河邊灘涂地種植經濟產業見效快的蘿卜,加工成蘿卜干售往全國各地。同時組織村民利用手機開通抖音、微信等平臺渠道宣傳平高屯的蘿卜干,一下子就打開了銷售市場,解決了村民們以前蘿卜銷售難問題,小小的蘿卜干也成為了村民致富的“金條”,村民們腰包鼓起來了,幸福感也越來越強。

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